Lieblingsrezept mit Honig – Platz 1 – Rostbraten mit Kräuter-Honig Kruste 

von Britta Fetscher

Ein gut abgelagerter Rostbraten ( pro Person ca 200- 250 g), Salz und Pfeffer, gerne grob aus der Mühle, Knoblauch , Rosmarin, Salbei, Thymian und natürlich den feinen Sommer Honig.

Den Knoblauch schälen und mit den Kräutern fein hacken, mit Salz, Pfeffer und einem guten Löffel vom Honig (Tee- oder Eßlöffel, kommt darauf an wie groß das Fleischstück ist)  vermischen.

Die Marinade auf der Oberseite des Rostbraten verteilen, das Fleisch in den Backofen, bei niedriger Temperatur bis zu einer Kerntemperatur von 50 Grad garen lassen, danach noch für ca 10-15 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, damit nicht der ganze Fleischsaft heraus läuft.

Dazu passen Ofenkartoffeln oder Bratkartoffeln und ein leckerer Salat mit einem feinen Dressing nach Art der Honigmanufaktur Spatzenhof 😉

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