Beschreibung
Vor der Erfindung der Honigschleuder wurde Honig in einem aufwändigen Pressvorgang aus den Waben gepresst. Nach dieser uralten Tradition haben wir unseren Honig “Löffelglück“ sorgsam für euch hergestellt. Zwar dauert es länger den Honig durch Pressen aus den Waben herauszubekommen, doch der Mehraufwand lohnt sich:
Der Geschmack ist intensiv und besonders.
Wertvoll wird der Honig durch seine Inhaltsstoffe: Infolge des Pressens der Ganzen Wabe bleiben im Honig deutlich mehr Nährstoffe (Lipide, Proteine, Flavonoide sowie Mineralien) enthalten als in geschleudertem Honig*. Außerdem ist der Gehalt an fermentierten Blütenpollen hundertfach höher als im Schleuderhonig.
* gemäß einer Studie der Food Chemistry aus 2016
Als neue Variante für unseren Löffelglück haben wir ihn in ein Braunglas abgefüllt. Das Braunglas schützt den Honig vor Licht.
Hintergrund: Honig ist lichtempfindlich!
Dies betrifft in erster Linie die im Honig enthaltenen Enzyme, die bei Lichteinwirkung zerstört werden.
Eines davon ist das Enzym Glucose-Oxidase, was für die antiseptische Wirkung von Honig maßgeblich ist. Länger einwirkendes Licht, egal ob Kunst- oder Tageslicht, zerstört das nützliche Enzym. Die antiseptischen Enzyme im Honig wirkten keimreduzierend und töten verschiedene Viren, Pilzsporen und Bakterien ab. Auch die im Honig enthaltenen Vitamine vertragen auf Dauer kein Licht. Daher sollte Honig dunkeln lagern.
Aus diesem Grund haben wir unseren ersten Honig in ein vor Licht schützendes Braunglas abgefüllt.
Josy (Verifizierter Käufer) –
So lecker und nicht zu süß.